CHOUQUETTES
Recette du livre "Mille et une pâtes.... à pain"
(pages 56-57)
Ingrédients : 150 g d'eau - 80 g de beurre - 1/2 c. à café de sel fin - 1 c. à soupe de sucre en poudre - 120 g de farine type 55 - 3 gros oeufs (de 60gr environ chacun) - 30 g de cristaux de sucre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200° (th. 6-7)
- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°/vitesse 1
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1min30/vitesse 3.
- Faire tourner le thermomix à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle. Une fois le dernier oeuf intégré laisser tourner 30 sec, toujours à vitesse 5
- Prélever des petites cuillerées ou bien avec une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant chaque tas de 2 à 3 cm puis sur chacun disposer des cristaux de sucre.
- Cuire 15 min à 200° puis 15 min à 180°.
- Laisser refroidir.
Commentaires : Recette réussie avec brio. La prochaine fois, je passerai un pinceau trempé dans de l'eau sucré puis mettrai les cristaux.ce sera encore meilleur.